Einzigartige Signatur
Einer der wenigen großen Pessac-Weine mit Cabernet-Franc-Dominanz, mit sofort wiedererkennbarer aromatischer und taktiler Identität.
Haute-Couture-Ausbau
24 Monate minutiöser Ausbau in neuen Barriques, Fudern und Steingut-Amphoren für feinst dosiertes Holz und bemerkenswerte Fruchtklarheit.
Großes Reifepotenzial
Klassische Struktur, Frische und fein ziselierte Tannine versprechen mehrere Jahrzehnte harmonischer Entwicklung im Keller.
Der visionäre Außenseiter aus Pessac-Léognan
Ein Pessac-Léognan-Juwel im Herzen von Bordeaux
Mitten in der Stadt Bordeaux gelegen, auf wenigen, privilegierten Hektar, ist dieser große Rotwein eine echte Ausnahmeerscheinung im Graves-Gebiet. Die Reben wurzeln in tiefen Kiesböden mit Sand, Ton und kalkhaltigen Einschlüssen, optimal entwässert durch den kleinen Bach Peugue – ein seltenes Terroir, das dem Wein einen ganz eigenen Charakter verleiht. Das historische Gut aus dem 16. Jahrhundert, unmittelbar neben Haut-Brion gelegen, wird heute von der Familie Pichet geführt, die den Besitz mit enormer Sorgfalt und Investitionen an die Spitze der Appellation gebracht hat.
Zwischen klassischer Bordeaux-Tradition und Avantgarde
Seine Besonderheit beginnt im Weinberg: ein für das linke Ufer ungewöhnlich hoher Anteil an Cabernet Franc, ergänzt durch Merlot und Cabernet Sauvignon. Dieses mutige Rebsortenprofil verleiht dem Wein eine unverwechselbare, noble Handschrift. Unter der Leitung von Guillaume Pouthier setzt das Château auf kompromisslose Präzision: Handlese, strengste Selektion und eine sanfte „Infusions“-Gärung mit einem Teil Ganztrauben – eine seltene Methode in Bordeaux, die auf maximale Frische und Klarheit des Ausdrucks zielt. Der rund 18‑monatige Ausbau erfolgt überwiegend in neuen französischen Eichenfässern, ergänzt durch Amphoren und Großgebinde, um Struktur und Finesse zu formen, ohne den Charakter des Weins zu überdecken.
Vom Geheimtipp zum Kultwein
Innerhalb weniger Jahre hat sich dieses Pessac-Léognan zu einem gefragten Spitzenwein entwickelt, der von internationalen Kritikern regelmäßig mit Höchstbewertungen bedacht wird. Die jüngeren Jahrgänge verbinden beeindruckende Dichte und Tiefe mit einer markanten Frische und einer fast salzigen, „ozeanischen Mineralität“, die direkt aus dem besonderen Terroir und dem städtischen Mikroklima resultiert. Es ist ein großer Lagerwein, der Sammler wie Genussliebhaber gleichermaßen anzieht – eine der eigenständigsten und modernsten Interpretationen des klassischen, noblen Bordeaux-Stils.
Purpur 2020, Tiefe und Samttextur
Die Farbe zeigt sich in einem tiefdunklen Purpur, im Kern nahezu undurchdringlich, mit rubinroten Reflexen am Rand. Glanz und Dichte der Scheibe kündigen große Konzentration an, jedoch ohne jede optische Schwere.
In der Nase zunächst Veilchen und frische schwarze Früchte, Cassis und Brombeere, anschließend komplexere Nuancen von feinem Tabak, Zedernholz, schokoladiger Trüffel und schwarzer Olive. Mit Luft gesellen sich zarte Anklänge von Tee, Graphit und warmer Erde hinzu, die den Eindruck von Tiefe und Geheimnis verlängern.
Am Gaumen beeindruckt die Textur mit einem samtigen Griff: dicht, aber schlank geführt, getragen von einer frischen Säurestruktur und äußerst feinen Tanninen. Strahlige schwarze Frucht verbindet sich mit würzigen und leicht salinen Akzenten, das lange Finale hallt mit floralen und mineralischen Reminiszenzen nach und entfaltet eine Energie, die direkt zum nächsten Schluck einlädt.
2020
Ein außergewöhnlicher Pessac-Léognan, zugleich skulptural und schwebend, getragen von der Finesse des Cabernet Franc und der Präzision von Guillaume Pouthier.
Château Les Carmes Haut-Brion 2020
Grand vin de Graves, Pessac-Léognan
Herkunft :
France - Bordeaux - Graves AC
Rebsorten :
40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
Vinifikation :
- **100 % Handlese** vom 14. bis 26. September 2020. - Trauben **nicht gequetscht**, sehr schonende Verarbeitung mit Fokus auf Infusion statt Extraktion. - Etwa **50–55 % Ganztrauben** (nicht entrappt), gemäß den verfügbaren Angaben zu diesem Jahrgang. - Gärung in **temperaturkontrollierten Behältern**: - tronkonische Edelstahltanks à 60 hl, - Betontanks à 50 hl, - Holzgärständer à 76 hl. - **Durchschnittliche Maischestandzeit: 35 Tage**, mit sehr behutsamer Extraktion; keine intensiven Umpump- oder Unterstoss-Methoden in den konsultierten Quellen erwähnt. Ziel dieses Ansatzes ist es, die Unversehrtheit der Frucht, Frische und Tanninfeinheit zu bewahren und zugleich die Eigenart des Terroirs und den hohen Anteil an Cabernet Franc herauszuarbeiten.
Ausbau :
- **Gesamtausbau: 24 Monate**. - Verteilung der Gefäße: - **80 % in neuen Eichenbarriques**, - **11 % in Fudern zu 18 hl**, - **9 % in Amphoren aus Steingut (Terrakotta)**. Dieser lange Ausbau in einer Kombination aus neuen Barriques, größeren Holzgebinden und Amphoren ermöglicht es, die Kraft des Jahrgangs zu integrieren, ohne den Wein zu überzeichnen, und erhält zugleich die Strahlkraft der Frucht sowie eine luxuriöse, perfekt eingebundene Holzwürze.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
15-17°C
Trinkreife :
2026 - 2046
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Tiefes purpurrotes Rubinrot, nahezu undurchdringlicher Kern, brillante rubinrote Reflexe am Rand.
Nase :
Veilchen, frische Cassis- und Brombeerfrucht, ergänzt durch feinen Tabak, schokoladige Trüffel, schwarze Olive, Zedernholz, Tee, Graphit und warme Erde.
Gaumen :
Seidiger, weiter Auftakt, strahlende schwarze Frucht, frische Säurestruktur, zahlreiche, sehr feine Tannine, samtige Textur, langes, florales und salzig-mineralisches Finale mit geradlinigem, rassigem Profil.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Thymianjus und konfierten Auberginen, Gebratene Taube mit Trüffeljus und Selleriepüree, Dry-aged Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und Schmelzkartoffeln, Risotto mit schwarzem Trüffel und gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, salziger Gruyère, Sbrinz)